コーヒー名人

新着記事一覧

スペシャルティコーヒー

コーヒー屋さんなどに行くと、「スペシャルティコーヒー」と銘打っている商品がありますよね。 スペシャルティコーヒーは、普通のコーヒーとはまた違う土俵を築き上げ、1つの市場として立派に成り立っているのですが、このスペシャルテ …

初摘み

コーヒーは日常生活で皆さん何気なく飲んでいますよね。 コーヒーがコーヒー豆から作られていることは知っていると思いますが、このコーヒー豆はそもそも何なのかを知っていますか? ここでは、「コーヒー豆はそもそも何なのか」という …

コーヒーの発祥

コーヒーの発祥はどこ?エチオピアが有力候補!


コーヒーは今では普通に嗜好品として飲まれていますが、元々はいつどこで産まれたものなのでしょうか?意外に知らない人が多いのではないでしょうか? イエメンやエチオピアといった発祥に関するいくつかの説が有りますが、一体どれが本 …

ヨーロッパ

コーヒーは今や世界中で飲まれている嗜好品ですが、昔はそうでもありませんでした。 確かに、初めてコーヒーを見ると黒っぽくて何だか飲むのが怖いと思うかもしれませんね。 ここでは、ヨーロッパにコーヒーが持ち込まれたときに「地獄 …

水出しコーヒー

水出しコーヒーとは?特徴や作り方、器具の紹介


水出しコーヒーを飲んだ事はありますか? 一般的なアイスコーヒーはお湯で作ったコーヒーを冷やして作るのですが、水出しコーヒーは何が違うのでしょうか? ここでは水出しコーヒーが何なのか、作り方や器具についても見ていきましょう …

アイスコーヒー

アイスコーヒーの作り方〜美味しく作るコツ!?〜


アイスコーヒーは、1900年代頃にアメリカで一気に普及した飲み物です。日本では大正時代頃から飲まれている様ですが、最近では夏場に人気の飲み物の1つですよね。 アイスコーヒーは、インスタントコーヒーがスーパーやコンビニでよ …

カフェインレス

カフェインレスコーヒーって何?どの様にして作ってる?


妊娠中や授乳中の女性、そして小さな子供はカフェインの摂取は控える事が一般的に推奨されています。これは、カフェインが子供の成長に悪影響がある為です。 そこで最近では、主にコーヒーを飲みたくてもカフェインがあるから諦めていた …

血液サラサラ

年を取ると何かと病気が怖くなって来ますよね。 中でも命に関わる病気(心臓疾患や脳梗塞)に発展する可能性のある動脈硬化は避けたいです。 実は、近年の研究でコーヒーが動脈硬化や血栓の予防効果があることが分かって来ているのです …

カフェオーナースペシャリスト

「カフェオーナースペシャリスト」という資格をご存知ですか?日本安全食料料理協会が実施している、これからカフェオーナーとして働こうと思っている方や飲食業業界で働いている方向けの認定試験です。 ここでは、カフェオーナースペシ …

糖尿病

コーヒーを飲んで糖尿病予防!血糖値を下げる役割がある!?


コーヒーには様々な効用があると言われていますが、その1つに「糖尿病予防に効く」というものがあります。 糖尿病に効くかと思ったら、ときには「コーヒーは実は糖尿病には良くない?!」という報告がされることもあります。 実際のと …

コーヒーコーディネーター講座

コーヒーに関する資格試験は色々ありますが、ここでは本格的なコーヒーの知識と技能を身に付ける事が出来る「コーヒーコーディネーター講座」(日本創芸学院が主催)を紹介します。 講座内容 コーヒーコーディネーター講座のカリキュラ …

エスプレッソ

コーヒー職人「バリスタ」とは?どうすればなれる?


「バリスタのいるカフェや喫茶店」というと、何だかカッコいい気がしますよね。こだわりのある方であれば、有名バリスタがいるお店を好んで訪れることもあるでしょう。 ところで、この「バリスタ」とはどういう人たちの事を言うのでしょ …

主にエスプレッソをいれるプロフェッショナルとして「バリスタ」がいます。しかし、バリスタになるためには特に必要な資格が無い為、名乗ろうと思えば誰でも名乗れるのが実状です。 そこで、日本バリスタ協会(JBA)がバリスタとして …