コーヒー名人

「2015年」の記事一覧

保存に適した方法

コーヒー豆や粉をお店で購入するとき、袋等に詰められていますよね。 この袋(包材)がどの様な素材なのかという事を気にして買う人はあまりいないかもしれません。しかし、このコーヒーの包装方法や素材がコーヒーを新鮮に味わえる保存 …

コーヒー鑑定

「コーヒー鑑定士」と呼ばれる方を知っていますか?世界各国にはコーヒーを生産する際、その品質を一定に保つために独自の鑑定システムがあります。 特に、コーヒー生産国として世界一のブラジルではコーヒーの鑑定結果が国家の収支、ひ …

コーヒーインストラクター

コーヒーインストラクター検定の概要や合格率


ここでは、コーヒー屋さんやコーヒー製造会社などで働く人にオススメのコーヒーインストラクター検定の概要や合格率などを紹介していきます。 コーヒー関連の資格はたくさん有るので、やみくもに受けるのではなく1つ1つどういう内容な …

コーヒーの包装

コーヒーの保存方法は?冷凍保存が良い?


コーヒー豆は自然の物なので、放っておくと新鮮みが無くなり、劣化してしまいます。 これは、お米でも同じことが言えます。お米は炊く前であれば保存方法を間違えない限り長持ちします。しかし、炊飯器で炊くと、すぐに食べないと一気に …

賞味期限

コーヒーの賞味期限はどれくらい?期限後は飲めない?


コーヒーに限らず、食品には「賞味期限」があります。そして、この賞味期限は「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」に基づいた消費者庁の「加工食品品質表示基準」によって表示が義務付けられています。 では、コーヒー …

珈琲

初摘みコーヒーはオススメ?普通のコーヒーとの違いは?


日本人は無類の初モノ・限定モノ好きです。米やお茶、ワインなど多くの商品が初モノとして出回ります。 最近では、初摘みのミントを使ったガムも登場する次第です。コーヒーにも初摘みと言われるものがあるのですが、ことコーヒーに関し …